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炒面的做法大全炒面怎么做好吃

2019-06-08 20:46:04来源:励志吧0次阅读

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面食的做法很多,炒面就是其中比较受欢迎的一种。今天就为你收集一些常见的炒面做法,整理成这份炒面的做法大全。告诉您炒面怎么做好吃。

炒面的做法指导

1、选择面条时建议使用细面条为好,如蒸熟暂时不用可冷藏保存,一般保存一周没问题。

2、用五花肉丝可不必浆制,直接炒就可以。如用瘦肉要进行浆制。

3、由于炒面时使用酱油,因此制作此款炒面可不必再放盐。

4、如喜欢吃蒜,可以在出锅前撒入少许蒜末。

5、炒的过程中,为使面条不至于很干燥,可适当放少许清水。

日式海鲜炒面的做法

原料:鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克

(1)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条,蘑菇切片,大蒜切末。用热水把面条煮10分钟,控去水分。

(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后,加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后,加入面条炒匀后,浇入酱油、盐炒匀即可食用。

新疆炒面片的做法

先和好面,最好能硬一点,提前和好后醒1520分钟。把面擀成大片,切成长条状,再切成面片。水烧开后,把面片煮熟,凉水泡一下备用。锅里放油,翻炒羊肉丁和姜片。之后炒番茄酱,加入洋葱丁、西红柿丁,八成熟加入适量开水,稍煮片刻将面片和青椒丁放入锅里,加少许盐和鸡精就可以啦!

西红柿鸡蛋炒面的做法

将和好的面(和面是1:1的比例)揪片子下锅,8成熟出锅,不要过水,放凉待用;加油进过炒蛋花,不要太老;加油炒西红柿和蒜末,可加入白菜丁,红绿菜椒丁,洋葱丁等;在上述浓汤里面加入揪片子和鸡蛋花翻炒;出锅即可。

肉丝炒面的做法

原料:细面条、猪肉、绿豆芽、蒜台、葱、姜、盐、料酒、酱油、鸡精

1、猪肉洗净,切成肉丝;蒜台洗净切段;绿豆芽洗净;葱、姜分别洗净,切丝。

2、锅内放少量植物油,将面条放入,用小火两面焙黄。

3、葱、姜炒出香味,下入肉丝炒散,放入蒜台、盐、料酒、酱油,翻炒均匀,再倒入高汤、绿豆芽、鸡精,调好口味,将焙好的面条放入,加盖,用小火焖5分钟,待面条将锅中汤汁吸收完,用筷子将面条和配料拌匀即可。

意大利炒面的做法

原料:意大利面(意大利通心粉)150克,小西红柿,芹菜,青椒,红辣椒,洋葱各适量,色拉油3大匙,牛肉汤1大匙、 番茄酱,酱油,白酒,精盐,白糖,胡椒粉

1.西红柿一切两瓣;芹菜;青椒;红辣椒切条;洋葱切丝

2.铝锅上火,加1/2杯清水,烧沸后下入意大利面,煮6分钟至熟,捞出沥净水分,用色拉油调拌备用

3.炒锅上火烧热,下入色拉油,放入洋葱煸炒出香味,再下入调料、牛肉汤,意大利面略翻炒入味,加小西红柿、芹菜、青椒、红辣椒、翻拌均匀,出锅装盘即可

家常炒面的做法

原料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)。

1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

豆角炒面的做法

原料:豆角100克、肉丝100克、面条100克、生抽10ml、水淀粉10ml、盐2克、老抽5ml。

1、豆角洗净后切成小段,肉丝加水淀粉和老抽搅拌均匀,

2、锅中放油,油热后倒入肉丝,

3、再倒入豆角和其他调料炒熟后关火。

4、面条放锅中煮八成熟取出,再倒入肉丝豆角中,

5、翻炒均匀即可。

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