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夏天煮什么菜开胃

2019-07-21 00:46:34来源:励志吧0次阅读

一到夏天,炎热的天气就让人食欲不振,没有胃口,日渐消瘦。这个时候就会愁坏家里的家长,夏天煮什么菜开胃?按照道理来说,夏季不适合吃油腻辛辣的食物,也没有人会对油腻的菜提起兴趣,这时候清淡美味的夏季菜肴就是最好的选择。

一、夏天煮什么菜开胃

吃清淡爽口的食物能开胃绿豆、小豆、莲子、荞麦、百合、大枣、黄瓜、冬瓜、鸡肉、鸭肉、鲫鱼、甲鱼、蜂蜜都属于这类食物,是夏季重点选择的食物。

1、荷叶粥

适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤。

2、鸡油黄瓜煲

色泽多样,口味肥鲜,温中益气,补精添髓,清热利尿。

3、炝苦瓜

炝苦瓜的口味清凉,淡淡的苦味是下酒时可口的小菜,又能清火淡凉。

4、柠檬鸭

南方夏日闷热,经常出现“桑拿天”,由于暑湿重,再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大,很多人都会出现“苦夏”的症状,觉得全身乏力、食欲不振、精神委靡等。于是当地人发明了盐腌柠檬,用以调味入菜、开胃解暑。华康医院专家介绍鸭肉不仅富含蛋白质,而且由于其属水禽,还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,根据中医“热者寒之”的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。

5、绿豆汤

绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效,能预防中暑。有关实验表明,绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。惟一不足之处是绿豆性太凉,体虚者不宜食用。

6、陈醋

夏季人们饮水较多,胃酸相应减少,使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度,生津开胃,帮助消化。如果在烹调时加些醋,可使胃酸增多增浓,从而增加食欲。夏季是肠道传染病流行季节,吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用。另外,如在烹饪时加入几滴醋,就会减少蔬菜中维生素C的损失,而且有利于食物中铁的。

7、苦瓜

有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝,其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,因此,夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶,饮后消暑怡神。

夏天煮什么菜开胃?这是许多妈妈和家庭主妇都在思考的问题。能够让家人有食欲,还要有营养,最好还是能方便一些,远离油烟。那么凉拌菜和粥的搭配就是非常棒的了,但是对于肠胃不好的人要少吃凉拌菜,柠檬鸭、炝苦瓜这种菜品就非常适合这个时候吃了。

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