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燕京品酒师劳玉和:专注为消费者带来最好口味

2019-10-09 16:32:58来源:励志吧0次阅读

一提到品酒,很多人就想到细品慢酌红酒的画面,其实啤酒也可以让你细细品味。端起酒杯,看看啤酒、泡沫的色泽;轻轻摇晃,捕捉瞬间的香气;浅尝一口,让啤酒轻轻滑过舌尖……这是品酒师给啤酒做“体检”的一系列规定动作。作为国家级啤酒品评委员、高级品酒师,燕京啤酒集团的品酒师劳玉和每天都需要做这些品评工作,从而确保每一瓶燕京啤酒都保持着清爽新鲜的口感,满足消费者对于新鲜清爽滋味的追求。

严格要求 明察秋毫出精品

38岁的劳玉和已经拥有11年的专业品酒经验,在2003年,劳玉和进入燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司,当时是生产车间的贴标工人。2004年,公司成立品评小组和专职品评员,劳玉和由于对风味物质比较敏感而入选,并接受了针对性的培训,终于正式成为一名啤酒品酒师。如今劳玉和只要抿了一小口杯中酒,就准确地辨别出啤酒的种类。甚至有朋友认为他具有“特异功能”,因为他看一看就能知道口味,闻一闻能辨识品质,尝一尝可测酒精度数。

只有严格要求自己,才能在品酒工作中明察秋毫出精品。为了保持灵敏的味觉和嗅觉,劳玉和对自己的饮食和生活细节严格要求,除了不能有吸烟喝酒的习惯,也不能吃辛辣、油腻的食品。劳玉和说,相对于化验室的检测仪器,品酒师的工作更加快速,几分钟的工夫就能检测出样品是否合格,并能对酒的口感进行评价,这些都是仪器检测所不能做到的。品酒师亦是酿酒师,对酿造过程了如指掌,只有如此才能发现酒中的细微差别,调整优化各种指标。劳玉和在品酒工作中非常严谨,即使发现轻微的变化都会立即做出反应,查找变化的源头,及时控制,从而保证产品质量的稳定,最终带给消费者最好的啤酒味道。

千锤百炼 引领口味新潮流

啤酒经历了漫长的发展过程,形成了各式各样的品牌和缤纷别致的口感。据调查显示,在中国68%的消费者属于小清新口味,偏爱浓度低、口味清爽的啤酒。燕京啤酒多年来始终认准科技这个第一生产力,加强自主创新能力,从清爽型啤酒到鲜啤,燕京一直在为消费者带来品质不断提升的啤酒产品,推陈出新引领着中国啤酒市场小清新消费口味的变迁,不变的是始终坚持为消费者带来极致的新鲜滋味和美味享受,满足消费者任性享受美好生活的需求,引领着中国啤酒口味发展的潮流。

“随着啤酒行业之间的竞争日趋激烈,消费者对啤酒的品味要求也越来越高,只有质量上乘、口感稳定的啤酒才能赢得消费者的青睐。”劳玉和说,“做好品酒工作,也是对全体消费者的口感‘负责’。”消费者对口感偏好千差万别,口感好不好,只有消费者说了算。正是许多像劳玉和这样的品酒师在背后默默无闻的辛勤工作,才保证了燕京啤酒一如既往的清爽新鲜口味,令消费者流连忘返。民族品牌的燕京啤酒也因此大阔步发展,用30年的发展时间就超越了世界啤酒巨头百年历史,连续六年位居世界前八,成为“中国制造”走向世界的骄傲。

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